超好吃的一道菜!做法简单,配料不多,味道却超级好,而且豆腐烧排骨里面的豆腐由于先煎再烧,吸饱了汤汁,真的比排骨还要香!
快露一手吧!家里人都会赞不绝口哒!
用料
老豆腐 | 1块 |
猪前排 | 500克 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 2大勺 |
盐 | 适量 |
番茄酱(笑厨) | 2~3大勺 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
老姜 | 10片 |
茴香 | 1小把 |
郫县豆瓣 | 2大勺 |
老抽 | 1大勺 |
白芝麻 | 1克 |
迷迭香(或葱花) | 提香 |
【北鼎珐琅锅食谱】-豆腐烧排骨的做法
排骨洗干净,清理掉小骨渣。
豆腐洗干净切成1cm厚度的片。
排骨滤干水分,放约两大勺生抽。
两大勺料酒。
搅拌均匀腌制30分钟。
锅里倒入食用油铺满锅底,把豆腐煎至两面金黄捞起备用。
依次煎完所有豆腐。
煎完豆腐的油不用倒,直接放腌制好的排骨,煎至肉变熟。
放两颗八角,两片香叶,10片老姜,一小把茴香炒出香味。
加郫县豆瓣和老抽上色。
加清水恰恰没过食材,烧开后加盖,调成中小火。
焖烧45分钟。
打开锅盖,加番茄酱和适量盐继续煮约10分钟。
起锅装盘,按喜好撒白芝麻和葱花(迷迭香)装饰即可。