用料
| 大骨（筒子骨） | 2斤 |
| 大葱 | 1段 |
| 生姜 | 适量 |
| 大蒜 | 6瓣 |
| 香料、桂皮 | 1段 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 2个 |
| 草果 | 1个 |
| 山奈 | 1个 |
| 黄豆酱 | 50g |
| 生抽 | 20g |
| 蚝油 | 20g |
| 料酒 | 20g |
酱大骨【8月北鼎珐琅铸铁锅食谱】的做法
准备所需材料，大骨砍成段
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第2张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第2张")
大骨洗净，清水泡半个小时
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第3张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第3张")
洗净的大骨冷水入锅，加入没过骨头的清水，烧开撇去血沫
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第4张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第4张")
捞出大骨，并保留骨汤
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第5张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第5张")
锅中倒入油，烧热放葱段，姜片大蒜和香料炒香
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第6张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第6张")
倒入黄豆酱，蚝油，生抽和料酒，炒香
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第7张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第7张")
倒入骨汤
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第8张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第8张")
加入大骨，中火烧开，转小火盖盖子炖1-2个小时
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第9张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第9张")
炖好的大骨，开盖中火收汁
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第10张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第10张")
加入香葱，开吃
![酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第11张]( "酱大骨「8月北鼎珐琅铸铁锅食谱」的做法步骤图 第11张")
