老公一直求我给他做点牛肉干,那天我心情好终于答应他了
按照惯例,我在下厨房上看了好多菜谱,根据自己的喜好,选择了自己想要的做法
第一次很成功,很多人问我怎么做
第二次我再想找之前参照过的菜谱找不到了,所以想记录一下,怕下次忘记了
用料
牛肉 | 500克 |
料酒和红酒 | 能够淹过牛肉(各一半) |
花椒粉 | 两勺 |
五香粉 | 一勺 |
盐 | 15克 |
辣椒粉(想吃辣的就加 | 5勺 |
孜然粉 | 3勺 |
朴素牛肉干的做法
牛肉最好选用纤维比较粗的整块瘦肉。整块牛肉用水浸泡,最短半个小时,去血水。
将牛肉捞出,切成比平时吃的牛肉干粗一些的条,观察好纹理,可以斜着切,可以顺着纹理切,千万不要横着切,不然烤完不好咬
倒入料酒和红酒,各占一半。浸泡3个半小时
将酒倒出,此时尽量用手攥干水分,越干越好
加入所有调料。按摩拌匀。盖好保鲜膜,放入冰箱冷藏一宿。因为调料用的种类很少,不需要放葱姜大料酱油之类的,所以我就叫它朴素的牛肉干啦
烤箱预热200度,我家烤箱温度比较高,180度差不多就可以,大家还要根据自家烤箱来决定。将腌制好的肉放入烤架上,25分钟左右,中途要观察不要烤糊,喜欢硬一点的可以利用余温烘干水分。没有烤架,直接放烤盘的中途要记得将水倒出,并翻面
小贴士
暂时没有图片,以后慢慢上图吧