油是天然的保湿剂,直接法的包包一样松软可口,而且很快就会消耗光光啦
这款包的整形很简单,新手也能一学就会,营养充分,口感丰富,吃起来很满足
用料1 (面团)
金像高粉 | 120克 |
T55面包粉 | 180克 |
原味酸奶 | 80克 |
安琪干酵母 | 4克 |
鸡蛋 | 42克 |
动物性淡奶 | 110克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 4.5克 |
黄油 | 30克 |
用料2 (夹馅儿&表面装饰)
光明低脂芝士片 | 8片 |
雨润台式风味香肠 | 8根 |
全蛋液 | (表面装饰) |
白芝麻 | 适量(表面装饰) |
北海道香肠芝士卷的做法
面团材料混合,后油法,揉至扩展阶段,盖上保鲜膜
室温发酵至2.5倍大
排气、分割成8份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静置,松弛15分钟
翻面,擀成椭圆形,依次放上芝士片和香肠
自上而下卷起,收口处捏紧,收口朝下,放入烤盘
二次发酵至2倍大,表面刷蛋液,蘸上白芝麻,入预热180度的烤箱,中下层,上下火,20分钟左右,出炉放凉,密封保存