相信我你也可以做出美味的蛋黄酥。做法 步骤 图解

做为两个孩子的宝妈，孩子的健康最重要了。两个孩子非常喜欢吃蛋黄酥，小的只有三岁一次也能吃两个，外面卖的一般油都不好，做蛋黄酥猪油是最好重要的我选择自己熬猪油！这个方子成功率高，因为自己随意拍的，所以有些照片就忘记拍了，也没有特意去拍一些好看的照片这些都是实图，我想把自己的快乐分享给所有的宝妈们，希望你们也能做出更好吃的美食！别忘记上传你们的成果哦😊

用料  

相信我你也可以做出美味的蛋黄酥。的做法  

1. 1.提前一天把猪油熬好，方放冰箱冷藏。

2. 2.准备新鲜的咸鸭蛋，取蛋黄部分。

3. 3.蛋黄取出用自来水洗掉上面的一层膜，去腥味。

4. 4.洗好后盆喷上白酒，放入烤箱180度3分钟定型，冷了凉备用。

5. 5.油皮部分：加入所有材料用厨师机揉出手套膜。

6. 6.油酥部分：低筋粉加入猪油用筷子搅拌透放冰箱冷藏，油皮揉好后也要放入冰箱冷藏哦！冷藏30分钟，冬天不需冷藏室温就可以了。

7. 7.油皮和油酥，用秤称完平均给它们各分成20份，搓圆盖上保鲜膜放旁边醒20分钟。

8. 8.这个时候蛋黄已经冷凉了，我们来分割豆沙和莲蓉馅20-25克一个。

9. 9.现在我们把蛋黄包到豆沙和各种馅料里面。

10. 10.20分钟到了，我们把油酥包进油皮里再醒30分钟。

11. 11.30分钟后，我们把它用擀面杖擀成牛舌的样子卷起，再次醒30分钟。

12. 12.又过了30分钟，我们把它用擀面杖再次擀成长牛舌的样子卷起来醒20分钟。

13. 13.20分钟后，我们取出一个按住中间，两头向里面压扁整圆，然后把它赶成圆形，包入豆沙馅，然后以虎口的方式把它收紧。

14. 14.刷上蛋液，第一遍干的时候再刷第二遍，蛋液一定要刷两遍哦！

15. 15.撒上黑芝麻，或者白芝麻点缀。

16. 16.烤175度30分钟，每个烤箱的温度不同，试出自己的烤箱的温度。

17. 17.烤好的蛋黄酥特别好吃，真的是层层酥自己偷偷吃了一个好吃😊

18. 18.泡泡盒打包封闭最好。