腊味蛋黄糯米烧（要好吃不能少的秘诀是它）做法 步骤 图解

糯米烧，也就是烧卖，圆糯米做出来的糯米烧粒粒饱满分明有嚼劲，长糯米粘性好易成团蒸不变形…
自从做过几次后，家里指定年货送礼就是它了，哈哈(๑•॒̀ ູ॒•́๑)啦啦啦
妈妈说，同样是烧卖，为什么这个吃起来就是特别香呢？
嘻嘻，让我偷偷来告诉你吧，仔细看步骤看小贴士要点喔👇

用料  

腊味蛋黄糯米烧（要好吃不能少的秘诀是它）的做法  

1. 糯米用清水泡上4小时以上，我用的是圆糯米

2. 泡好后的糯米用手轻轻可以捏碎，沥干水上锅蒸半小时

3. 蒸糯米的同时来处理咸蛋黄，可用新鲜的或包装的，新鲜的把外壳洗干净，磕开去蛋清，记得把蛋黄的薄膜剥掉，不然会腥，炸箱200度烤5分钟，烤到出油，出油越多，吃起来越香 ，没有烤箱可以蒸，但蒸的没烤的香哈

4. 蒜，洋葱切小粒，用半碗花生油小火慢炸，炸至微金黄关火，倒出备用，锅里剩点油用来炒五花肉

5. 五花肉下五香粉，蚝油，生抽，白砂糖，米酒，少许盐调味，下锅炒熟

6. 香菇，腊肠切小块，可以跟五花肉一起炒，下一碗水留下汁

7. 蒸熟的糯米趁热倒入炸好洋葱蒜油，炒好的肉连汁，再入2克五香粉，揉拌均匀，糯米会吸引汤汁的，取50克的糯米包上半个咸蛋黄，搓圆收紧，这样再蒸就不容易变形

8. 把饺子皮稍微擀薄一些，包上糯米团，虎口收起，不用收口

9. 包好的如图，上锅蒸至少十分钟，蒸越久起好吃，蒸久糯米会再糯，五花肉也更出油变糯

10. 超好吃