鱿鱼春卷食谱做法大全,超简单的鱿鱼春卷做法步骤

本来想做紫菜包饭，不料家里的紫菜过期了。改成春卷。

用料  

鱿鱼春卷的做法  

1. 放几片姜到清水煮沸，放入鱿鱼焯一下。

2. 鱿鱼刮去外面的黑皮，切丁。加入酱油，盐，干贝汁，料酒，白胡椒粉稍微腌一下备用。

3. 胡萝卜刨丝，加盐拌匀。

4. 海藻剁碎，加蒜油。

5. 花生泡盐水沥干后用冷油冷锅炒。（据说不用泡水，洗一下即可，第一次炒颜色还不那么正）

6. 把炒好的花生打碎。

7. 腐竹稍微煎一下让豆香散发出来，鱿鱼炒一炒，再加上蒸好的胡萝卜丝、海苔、银鱼干和虾米混合成春卷馅。（之前加过调料，加上食材用油炒过，就不用再加其他东西了）

8. 春卷皮蘸水变软，每根春卷馅加三条火腿丝。

9. 包好的春卷皮上抹一层鱼腩油（刚炸过鱼腩）

10. 放入空气炸锅炸18-20分钟（中间可翻面）。

小贴士

加了干虾米和银鱼丝，感觉海鲜与干货搭配别有一番味道。调料不能少，加了少许鱼露跟干贝汁。也许盐放得不够多，味道还提不太够，不过挺清淡的，吃是还可蘸些酸梅酱