用料
鸡腿 | 2只 |
鲍鱼 | 4只 |
圆茄子 | 3个 |
紫苏叶 | 2棵 |
小葱 | 2根 |
大葱 | 1根 |
姜 | 6片 |
蒜 | 4颗 |
酱油 | 2汤匙 |
砂糖 | 3茶匙 |
料酒 | 2汤匙 |
麻油 | 少许 |
橄榄油 | 少许 |
鸡腿切成小块,加酱油、麻油、糖、料酒等腌制半小时
鲍鱼洗干净,去处内脏,在正面切成格子花,注意下刀不能太深,不要切断。
在塔吉锅底涂一层橄榄油,姜蒜切片,平铺在锅底,最好铺满中心70%以上区域。
大葱切成圆形小片,铺满锅底。注意一定要铺满,防止糊锅。
茄子切成长形小块,摆好在葱上。
摆满茄子后,将鸡块铺在茄子上,紫苏叶铺在鸡块上。最后放上鲍鱼。
盖上锅盖,中火烧开,看到锅边沿开始冒气泡后再关小火烧10分钟,然后关火焖5分钟。撒上葱花,上菜!