喜欢巧克力🍫的小伙伴一定要试试做一个,我准备的食材比较简单,口感软糯,不甜不腻,浓郁的可可香味一瓶吃不够😋
用料
巧克力豆 | 30克(我用54.5%黑巧) |
全脂牛奶 | 200克 |
蛋黄 | 1个 |
奶油 | 10克 |
细砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 100克 |
吉利丁 | 1片5克 |
香精 | 2-3滴 |
可可粉 | 5克 |
巧克力奶冻布丁🍮……的做法
准备好食材,把吉利丁片放入冰水浸泡待用……
牛奶➕奶油➕巧克力豆➕糖,小火慢慢加热搅拌,让巧克力溶化。
一定要小火,边搅拌边查看巧克力的溶化程度。
表面一层细细的泡沫就立刻关火,放一边静置待用……
淡奶油➕蛋黄➕香草精搅拌均匀。
在搅拌好后先倒入一半之前加热的巧克力牛奶,混合搅拌。
全部倒入继续拌匀……到全部融合。
加入可可粉,搅拌到颜色变深过筛二遍到三遍。
放入吉利丁片融化......
装容器进冰箱冷藏四小时就可以食用啦……香醇可口!
顺滑哦……
看,Q弹凝稠