法式焦糖布丁（全蛋版）做法 步骤 图解

今天消耗家里淡奶油，给宝贝做了这个布丁，细腻，不是很甜，奶味也足，大家可以尝试一下。

用料  

法式焦糖布丁（全蛋版）的做法  

1. 准备材料

2. 将淡奶油、牛奶、砂糖放入奶锅，加热至砂糖融化。奶浆晾凉，备用。

3. 鸡蛋打散，将晾凉奶浆倒入并搅拌均匀，加入几滴香草精（或者柠檬汁、白醋，去除腥味），过筛至无颗粒。

4. 装入布丁瓶子，八分满即可。

5. 烤箱预热170度，水浴法30分钟即可。出炉晾凉，冷藏后口味更佳。

小贴士

1、因为避免蛋白浪费，我做了全蛋，口感也非常好。如果只用蛋黄，需要3个，成品颜色会偏黄一些。
2、我家里有香草精，没有的话，家里有柠檬加几滴或者白醋也可以去腥。
3、一定要过筛，否则影响口感，不细腻。过筛次数，无颗粒即可。
4、需要表面有焦糖色，直接烤制即可。无需加锡纸烤制即可。
5、因为给孩子吃，糖量减少了。喜欢口感偏甜的，糖量可增加到20g。
6、此配方正好4瓶的量。