不用开酥‼️外酥里嫩的德式布丁塔做法 步骤 图解

这款是曲奇和布丁的结合，外皮酥脆，内馅嫩滑，奶香味十足
不像葡式蛋挞需要开酥，这款做法超级简单
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‼️配方可做6个，上6.5*下5*高4.3的纸杯
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用料  

不用开酥‼️外酥里嫩的德式布丁塔的做法  

1. 黄油室温软化至用手指能轻易戳一个洞，用刮刀拨散开(‼️黄油千万不能熔化成液体)

2. 加入糖粉，用刮刀搅拌均匀

3. 鸡蛋液分两次加入的到黄油中，用电动打蛋器搅拌均匀(‼️全蛋液一定要恢复到室温再使用，一定要分次加入，否则容易造成水油分离)

4. 筛入低筋面粉用刮刀搅拌均匀

5. 揉成团，盖好保鲜膜，让面团静置30分钟

6. 将淡奶油、蛋黄、白砂糖搅拌均匀，过筛放冰箱冷藏备用

7. 提前预热烤箱至180度

8. 平均分成6个，搓圆，放入纸杯中

9. 用大拇指一点点的按压在纸杯里

10. 厚度尽量保持一致

11. 边边稍微凸出一点

12. 用刀背将边缘横着刮一下，这样边边会比较整齐

13. 用叉子在底部插孔

14. 叉孔在烘烤时不容易鼓起

15. 将布丁液倒入9分满

16. 放入预热好的烤箱中，上下火180度约40分钟左右