疫情闲在家,买了好大一堆坚果零食,刚好冰箱还有一罐用剩的淡奶油,做了个坚果太妃糖,🍬成品出来270克,除了自制成本高以外,没毛病,太好吃了有木有!😆😆
⚠️⚠️方子甜度不会太甜,不建议再减糖,会影响成品软硬程度和保存时间.
⚠️⚠️熬糖必须有耐心,细火!细火!细火!熬煮过程要不停搅拌,以防糊底.
用料
淡奶油 | 200克-220克 |
细砂糖 | 60克 |
海盐 | 1.2-1.5克 |
山核桃(自己喜欢的任何坚果) | 50克 |
麦芽糖 | 30克 |
雀巢黑咖啡粉 | 3.6克(2包) |
🌰☕️🍬海盐咖啡太妃糖的做法
材料合集,咖啡粉忘记拍了(不喜欢可以不加,不影响)
除坚果外,所有材料丢不粘锅里,细火!细火!细火!一直熬...
加咖啡粉.
一直熬啊...熬啊...熬啊...(熬煮时间一般是27-30分钟)
熬煮过程会发现越来越浓稠.注意观察.
算一下时间,大概熬煮27-30分钟.关于硬度,可以放一碗凉水在边上,差不多熬了20分钟以后开始,往凉水里滴入糖浆,捞起看看硬度是不是你所喜欢的.觉得硬度可以,就关火,倒入坚果,翻拌均匀.
不粘烤盘可以不垫油纸,其他盘子请务必垫油纸,趁热整形.
还有余温的时候切开.
成品出来270克,实在太香了,没等凉透就偷吃了两块!😂😂密封好,可以存放一周多,当零食不错.