炒酸奶(酸奶冰淇淋薄片)做法 步骤 图解

巧用硅胶冰格盒做酸奶冰淇淋~用了自制酸奶，没放淡奶油口感也一级棒！

炒酸奶（酸奶冰淇淋）是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更象炒菜，故称之为炒酸奶。
炒酸奶口感分为三个层次，刚铲出时特别冰爽；过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑；再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感。

用料  

炒酸奶(酸奶冰淇淋薄片)的做法  

1. 水果切小丁，放入硅胶模，加入已混合了炼奶的酸奶；如酸奶太稀成品会有冰渣，建议用浓稠型酸奶；

2. 依次填完每个小格，厚薄随意；

3. 放入冰箱急冻至硬,脱模食用~
   
   硅胶模很容易脱模,如用其它工具(如烤盘)就垫上油纸或油布，冻硬后切片食用。

4. 太赞了~
   真的三重口感哦~
   冰爽口感...软冰淇淋口感...奶昔口感...