[夏日甜品]自制酸奶/酸奶捞/酸奶冰棒/酸奶冰淇淋（量米杯版）做法 步骤 图解

因为怕胖，之前多是做无奶油的蛋黄冰淇淋，为了让其无冰渣，曾经做了很多尝试，终于成功，并已分享，后有链接！

然而我家宝贝偏偏不喜欢有蛋黄的冰淇淋，故尝试奶油冰淇淋！

一样的材料放模具里面，插上棍棍就是雪糕，装在盒子里就是冰淇淋！相比之下，我家宝贝更青睐于盒装的冰淇淋，似乎用勺子吃起来更文雅一点😂

温馨提示：
因为怕胖，本方中的奶油和糖都相对较少，喜甜或者喜欢奶油味重一点的可以自行增加！

无冰渣小窍门：
要想让冰淇淋无冰渣，制作过程要尽可能保持无水状态，如果还有冰渣，可以适当增加奶油的用量！

用料  

[夏日甜品]自制酸奶/酸奶捞/酸奶冰棒/酸奶冰淇淋（量米杯版）的做法  

1. 我家的小熊酸奶机，最多可以做一升酸奶，也可以减量制作！
   没有酸奶机可以用保温杯或电饭煲制作，后有链接，需者自取！

2. 四盒250ml的伊利纯牛奶，置热水中加温！
   温牛奶可加快融化速度，但是也不能太烫，以免把菌种烫死！

3. 一包双歧杆菌（冷冻保存）可以制作一升酸奶！
   没有菌种，可以直接用买来的浓稠型酸奶代替，100ml即可。

4. 内桶和调羹用开水烫过并晾干，确保无菌操作！

5. 加牛奶，白糖和菌粉，搅拌至白糖融化！
   普通白瓷汤勺一大勺白糖大约就是20～25g，一般一盒牛奶加一勺糖就够了，不加糖亦可！

6. 加盖入锅插电！

7. 10～12小时即可，小心去掉盖子，以及盖子上的水蒸气！

8. 新鲜出炉的自制酸奶！
   可用密封容器预留100ml，冷藏保存，下次直接代替菌种使用！

9. 刚开始是豆腐脑一样的状态！
   冷藏后会如奶油一般浓稠！

10. 酸奶捞最简单快手，加点水果和坚果就OK，既营养又美味！

11. 夏天燥热，来根酸奶冰棒！
    酸奶用蛋抽搅拌至顺滑即可，加点蜜豆或奥利奥饼干碎更加美味！

12. 倒入模具中，冻硬即可！

13. 想吃雪糕或冰淇淋的话，按1:1的比例加入淡奶油即可。即100m淡奶油加10克白糖，打发后与100ml酸奶拌匀，倒入容器中冷冻保存即可，加点可可粉或者是奥利奥饼干碎更美味哦！

14. 没有专门的冰淇淋盒子，用量米杯代替一样很OK！

15. 这是用带盖魔力芝士布丁杯做的！

小贴士