美味的红烧野生杂鱼做法，大厨教你技巧

用料  

红烧野生杂鱼的做法  

1. 首先把鱼儿们杀洗干净，内脏鱼塞都清理干净。改刀腌制一会。（酱油、料酒、姜片）

2. 把蒜瓣儿切成蒜末。

3. 热锅倒入油，油烧至冒烟下鱼煎，煎至表皮定型金黄后翻面。

4. 两面都煎至金黄。

5. 放入葱末和蒜末爆香。

6. 倒入腌制的汤汁，再放入小半碗水和一勺蚝油、适量白糖。

7. 汤汁煮开后把鱼翻一个面。淋上一小碗淀粉勾芡即可。

8. 装盘后撒上一些葱花。