芒果牛奶布丁（吉利丁片版）做法 步骤 图解

夏天必备西瓜，空调，wifi~
但其实也少不了好凹造型的芒果

用料  

芒果牛奶布丁（吉利丁片版）的做法  

1. 芒果错开核对切取肉

2. 拿出模具，把果肉平铺在模具。

3. 吉利丁片用冷水泡软，约1-2分钟，捞起沥干水分备用。

4. 锅里倒入250ml牛奶，加入吉利丁片，加入糖，小火！小火！小火！搅拌至吉利丁片完全溶解混合，（这步很重要，影响后面凝固效果）但是注意千万不要煮太久把牛奶煮开了哟~

5. 最后混合是这样

6. 煮好的牛奶倒入果肉中

7. 适当搅拌一下更好看

8. 用保鲜膜密封起来，放入冷藏室2小时以上凝固。

9. 2小时后取出，取出的时候用小刀沿着模具边边轻轻刮一下，倒扣，很容易就脱模啦。

10. 切面图

11. 切成块状

12. 找个有颜的餐具，装上就能美美地享受轻爽的甜点啦~

小贴士

1.配方里吉利丁片是5g一片，用的10g的量。

2.如果冷藏2个小时还不能凝固，可以适当加长冷藏时间。

3.泡吉利丁片一定要用冷水，不能用热水，煮牛奶的时候不能煮开，温度过高会影响吉利丁片的凝固性。

4.部分水果里的酵素会分解蛋白质（吉利丁主要成分是蛋白质），使吉利丁不能凝固。（包括木瓜、猕猴桃等）。在这些吉利丁加入这类水果前，先把水果煮一下才可以。