用料
蛋糕体 | |
草鸡蛋 | 8个 |
牛奶 | 50克 |
低筋面粉 | 60克 |
色拉油 | 50克 |
白砂糖 | 50克(蛋白中) |
白砂糖 | 50克(蛋黄中) |
奶油馅儿 | |
蛋黄 | 3个 |
玉米淀粉 | 12克 |
低粉 | 12克 |
香草精 | 几滴 |
牛奶 | 250克 |
白砂糖 | 50克 |
淡奶油 | 150克 |
蛋糕纸杯备好
蛋白、蛋黄分离
蛋白加入白砂糖打发
打至湿性发泡即可,约8、9分发
蛋黄中加入色拉油、牛奶、白砂糖
搅拌均匀
筛入低筋面粉
翻拌均匀
蛋白分三次加入拌匀的蛋黄糊中
快速翻拌均匀
倒入纸杯中,约6分满即可
烤箱预热好,180℃约15分钟即可,取出放冰箱冷藏
制作蛋乳奶油:鸡蛋、牛奶、白砂糖混合均匀
筛入低筋面粉、玉米淀粉拌匀
倒入奶锅中小火加热
过程中要不停的搅打,防止粘锅
变粘稠后迅速移入冰水中,继续搅打,冰箱冷藏保存
淡奶油打发至五分发
倒入冷藏过的蛋乳液,继续打至全发
装入裱花袋中
挤入冷藏好的蛋糕中
做好的蛋糕
先拍个美照ヽ(○^㉨^)ノ♪
装入包装盒中,冰箱冷藏保存即可~冰淇淋口感的内陷和柔软如浮云的蛋糕体🍰完美融合哦- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)