北海道戚风杯|柔软爆浆做法 步骤 图解

细腻柔软的戚风蛋糕配上奶香浓郁的的卡仕达奶油酱，入口绵软，清爽不甜腻

用料  

北海道戚风杯|柔软爆浆的做法  

1. 先制作卡仕达奶油酱：
   1、蛋黄，牛奶，糖，玉米淀粉混合均匀，过筛倒入小锅，加入黄油，中小火边加热边搅拌，加热至粘稠，放凉备用
   2、淡奶油加糖打至纹路清晰，与冷却后的酱混合均匀，装入裱花袋放冰箱备用（我喜欢有点流心感觉的，所以打的比较轻，喜欢有型点的，可以打发至有小尖尖的状态）

2. 做蛋糕：
   玉米油和牛奶乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低筋粉，Z字型搅拌均匀

3. 蛋白加入几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至小弯钩状态

4. 将三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜内，搅拌均匀，倒入模具七分满左右，烤箱上下管170度烤20分钟左右，根据自家烤箱调整火力哈

5. 将烤好的蛋糕冷却，从中间挤入卡仕达奶油酱，就完成了，放冰箱冷藏一会会更好吃！

小贴士

蛋白放冷冻几分钟，微微有冰碴的状态，打发的蛋白糊更稳定