美味的山西黄米凉糕做法，大厨教你技巧

夏天很适合吃，吃了心里特别凉爽。我第一次在大同吃的，回来学了。

用料  

山西黄米凉糕的做法  

1. 面粉加入适量水煮粘稠，感觉挂在搅拌勺子上成片滴落，就可以关火，放入酸奶。

2. 放入酸奶后搅拌均匀，分成两份

3. 用两个容器，把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分，一定要有充分的水量。两种米泡过后还会膨胀，所以水量要的有富裕量。

4. 20度室温浸泡超过24小时以上，我一般泡两天左右，泡一天我感觉发酵不充分还不软。

5. 泡过48小时候盒子里会起小泡，不要担心。

6. 泡好后，抓洗一下，重新加水煮开，加入调好的糯米粉水和糖。煮到软烂，把塑料盒铺上塑料膜放入煮好的糯米。

7. 黄米那份洗干净后加入蒸好的南瓜。放入最上面一层。

8. 中间加豆沙馅。

9. 煮开水后，大枣枸杞泡水后填入做馅料。

10. 放入冰箱冻四个小时就可以吃了。

11. 超好吃的。黄米有糯米的粘性但营养更丰富。

12. 一定要试试哦。