香爆鲜鲍片+年夜饭桌上的“财源滚滚”做法 步骤 图解

香爆啦~
配上炸至金黄色的蒜片加上又红又绿辣椒片爆炒烹制而成的鲍鱼片仿似一碟金钱片。
年夜饭餐桌上的一道硬菜噢！

用料  

香爆鲜鲍片+年夜饭桌上的“财源滚滚”的做法  

1. 尽量选购大只鲍8头或10头的。
   鲍鱼的处理，用刷子把鲍鱼的粘附物刷洗干净,然后用刀沿着壳边起出整只鲍鱼，把内脏清理后用清水加点面粉反复揉搓后冲洗干净，再改刀成0.3厘米厚片

2. 然后落入开水焯水10秒捞起沥干水分备用

3. 香芹切寸段，蒜肉改刀厚片，青、红尖椒改刀成片备用

4. 先把蒜片落入滚油炸至微黄捞起备用

5. 热锅入少许油落入姜片、葱白段和老干妈酱煸炒香

6. 然后把鲍鱼片加入

7. 香芹段加入

8. 蒜片、青、红尖椒片加入

9. 大火煸炒2分钟

10. 然后用生粉、砂糖、盐、鸡汁、清汤勾成芡汁

11. 勾薄芡汁大火拌炒均匀

12. 好香哦！出锅啦~