#罐头小厨#厨房小白想在年夜饭上一展身手其实一点也不难!小厨让你2分钟学会4道年夜饭硬菜!寓意吉祥,色香味俱全,好吃到犯规,果断收藏!
用料
糯米 | 80g |
猪肉末 | 250g |
莲藕碎 | 30g |
姜末 | 5g |
蛋清 | 1个 |
葱花 | 5g |
料酒 | 10ml |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 6g |
生抽 | 5ml |
玉米淀粉 | 5g |
武昌鱼 | 1条 |
姜丝 | 适量 |
葱白丝 | 适量 |
蒸鱼豉油 | 适量 |
食用油 | 少许 |
青红小米椒圈 | 适量 |
黄瓜 | 2根 |
虾仁 | 250g |
玉米粒 | 30g |
豌豆粒 | 30g |
胡萝卜丁 | 20g |
姜片 | 3片 |
花椒 | 适量 |
干辣椒段 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
盐 | 少许 |
橙子 | 1个 |
草莓 | 7个 |
苹果 | 1个 |
火龙果 | 1个 |
4道硬菜轻松搞定年夜饭的做法
团圆喜乐珍珠丸:① 糯米80g洗净,用清水浸泡5小时,沥干装碗备用
② 猪肉末250g加入姜末5g、葱花5g、盐3g、生抽5ml、料酒5ml、白胡椒粉适量,搅拌均匀,腌制20分钟
③ 莲藕碎30g加入猪肉末中,再加入蛋清1个、玉米淀粉5g,顺方向搅拌上劲
④ 将拌好的肉馅捏成肉丸,再裹上糯米,放入上汽的蒸锅中,大火蒸15-20分钟
⑤ 盛出装盘,撒上葱花装饰即可享用年年有余开屏鱼:① 处理干净的武昌鱼剁去鱼头、鱼尾、鱼鳍,留鱼头备用
② 将鱼背部分切成约1厘米宽的片,注意鱼肚部分别切断(可以先切好一面,然后翻面,再把切口对应的位置切断)
③ 将鱼身鱼头装碗,加入料酒5ml、蒸鱼豉油10ml、盐3g,抹匀腌制10分钟
④ 盘中铺入适量姜丝、葱白丝,摆入腌好的武昌鱼,放上鱼头,鱼肉表面刷少许油,放入上汽的蒸锅中,大火蒸7-10分钟
⑤ 取出鱼肉,淋上适量蒸鱼豉油,再用青红小米椒圈装饰鱼片,即可享用翠竹报春节节高:① 黄瓜切成小段,中间挖空备用(可以将底部稍微切平,以便立住)
② 炒锅倒油开火烧热,放入姜片3片、花椒、干辣椒段适量炒香,滤出香料不用
③ 放入玉米粒30g、豌豆粒30g、胡萝卜丁20g炒香
④ 再放入虾仁250g炒熟,撒入少许盐、鸡精炒匀调味,关火
⑤ 将炒好的配菜填入黄瓜中,再将黄瓜皮剪成竹叶状装饰摆盘,即可享用花开富贵:① 洗净各种水果,将橙子切成八瓣,底部不切透,打开橙子做成莲花状
② 草莓去蒂,切平蒂头,对半切开
③ 苹果切成八瓣,再将每瓣苹果沿着两面平行切开
④ 火龙果对半切开,挖成小球
⑤ 将切好的水果摆成花开的造型,即可享用