答应我那妹子好久给她写配方了,一直到她烤箱回来都快两个月了还没动手😂对不住啊我那妹子,今儿把这个任务完成咯,秒杀K爷爷M蜀黍哈你就放心大胆的做吧,完美!
一个配方可以做8个左右,这跟你倒入挞皮多少液体有关哈。
用料
淡奶油 | 100g |
牛奶 | 50g |
炼乳 | 25g |
糖 | 25g |
蛋黄 | 2到3个 |
所有材料充分混合,搅拌就对啦。
过筛两遍保证挞液细腻这样做出来的蛋挞才嫩滑。
蛋挞皮是冷冻的,直接冰箱里拿出,把蛋挞液均匀倒进去约8分满。
烤箱预热,上下火200度。
大约烤20分钟,注意观察上色情况,基本上这个温度是不用盖锡纸的,图片大约是18分钟左右的样子。
出炉,挞皮层层起酥,美人点可爱分布,挞心平整细滑,一口下去简直太幸福了。
小贴士
这个蛋挞配方最初来自我的启蒙老师,我根据自己的口味做了一丢丢调整,这么一做就有四年半的时间了,周围的孩子们都很喜欢。基本方法不变,大家也可以做适当调整,做出自己最喜欢的口味。