只要手边有新鲜的大虾,几乎就不用准备什么了,顺手拈来的美味。
菜谱为两人份。
用料
虾 | 十只(只用了四只其余的用虾头来炸虾油) |
大米 | 1/2杯 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
香葱 | 一根 |
鲜姜 | 两片 |
轻松搞定美味鲜虾粥的做法
二分之一杯大米淘洗干净放电饭锅里按下煮粥键,(可以用任何煮粥的锅具,当然电饭锅最方便)接下来准备炸虾油。
清洗大虾,去壳去虾肠,虾头另外放好准备炸虾油。十只大虾大约半斤,我们用全部大虾的虾头来炸虾油,虾肉四五只足够了。
锅里烧热油,放虾头进去,小火炸至橙红色,千万不要炸糊了,大概几分钟就好了,这中间红油四溅保护好自己别烫伤了!
刚放进去不到一分钟的样子
大米粥煮到开花的时候放姜丝进去,我喜欢鲜姜的味道但是不喜欢吃到姜所以姜只切片进去煮。再放适量盐和白胡椒粉调味,粥要熬到恰到好处的稠度,不能太稀也不可以太稠了。
粥煮好了放切小粒的虾肉继续滚一分钟,撒一些葱花和香菜,家里没有香菜了没有放,香菜很提味的,不喜欢的略过。
淋一勺虾油,整个鲜虾粥呈现出漂亮的肉粉色,食欲大动!虾油是灵魂不可或缺。
虾肉紧实鲜甜,粥软糯香滑,虾油风味浓郁……
一碗滚烫的鲜虾粥,一个冬日里的小温暖。说是两人份,其实两碗我都喝了😂😜