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年味十足、用料扎实、让人满足的硬菜横菜绝对是餐桌上的主角。我们湖南郴州临武人的第一道硬菜就是酿豆腐,只要有重要的客人来,都会端上这个菜以表心意。
用料
年夜饭~湖南特色菜❤️酿豆腐的做法
五花肉洗干净,剁成肉沫
肉沫中加入葱花,盐、生抽、酱油、蚝油、鸡精,搅拌均匀。
把肉酿进豆腐里(这个手法是这道菜的精髓,看图)
冷水下锅,中火转小火焖半个小时
把肉的香味炖出来,都是里面满满的都是肉,一口咬下去是满足的感觉。
还有一个精髓就是辣椒粉+生抽+酱油+肉汤,做成的酱。酿豆腐沾酱,辣味香味十足。