核桃酥（下午甜点）做法 步骤 图解

之前做过花生核桃酥，后来觉得纯放核桃仁更好吃。
这两年我们职工消费扶贫买了好多核桃，超多核桃，不认真吃就吃不完那种😂还好这里的核桃是那种老品种核桃，个头不大，但是很好剥，核桃味很浓，好吃好吃。强烈推荐甘肃的老品种核桃，比新疆纸皮核桃吃起来有味道。

用料  

核桃酥（下午甜点）的做法  

1. 核桃我提前剥好的。
   核桃仁用电饼铛烤熟，搓皮，用擀面杖擀碎备用。（不用太碎，有点颗粒感更好吃）
   

2. 准备材料。黄油我提前软化好的。

3. 黄油加白糖，打发到发白。
   （我这次打的有点过了，我娃要试试打蛋器，就打多了。黄油发白就行了。）

4. 加蛋黄，搅拌均匀。

5. 面粉过筛加入，用翻拌手法搅拌均匀。

6. 这样没有白面粉就行，不要过度搅拌。

7. 加入核桃碎，继续翻拌均匀。

8. 或者用手揉把材料都混合均匀。

9. 最后是，压一下有油光，捏开又碎碎的这种。

10. 搓圆球。每个大概22克-23克

11. 现在预热烤箱175℃，热风，15分钟。

12. 压扁放烤盘。

13. 需要烤两层

14. 因为每个人做的大小厚度不一样，我的温度时间供参考。最后几分钟需要主要最上面一层，别烤焦。

15. 时间到，取出上面一层。把下面一层挪上去，继续烤4分钟取出。

16. 刚出炉，很烫，别碰，很容易碎。

17. 晾凉再吃，很酥脆。

18. 因为核桃酥黄油量很大，吃多了腻，我喜欢配茶吃。