英式甜品的扛把子,据说是司康。专门查了一下牛津高阶词典,scone司康饼,烤饼(用小麦或大麦快速烘烤的)。随着生活水平的提高和中西文化的碰撞,善于美食的国人更是把它演绎的千变万化。有的司康拿给日不落帝国的人吃他们一定不知是啥了。
用料
全麦面粉 | 158克 |
全蛋液 | 一个蛋 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 50克 |
酸奶 | 70克 |
无铝泡打粉 | 2克 |
安琪耐高糖酵母 | 3克 |
蔓越莓碎 | 若干克 |
CHEING式早餐之司康的做法
面粉,细砂糖,盐,泡打粉拌匀加入牛油碎搓搓搓拌,至无明显大颗粒,牛油与面粉和平共处。
酸奶,酵母,蛋液(留一点刷饼坯表面)蔓越莓拌匀加入到面粉混合物,带上手套团出软面团。
擀薄,切出小圆饼,刷上全蛋液,预热烤箱180度烤15分钟
无需等待,开动吧