方子是君之的,很简单,易操作。司康是我喜欢的一款面包,配料少,口味醇香,制作过程快速。适合早餐、零食。
用料
面粉 | 125克 |
黄油 | 30克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
鸡蛋液 | 15 |
牛奶 | 60克 |
砂糖 | 15克 |
刷面包表面蛋液 | 适量 |
早餐司康的做法
黄油无需软化,将面粉和黄油放一起揉搓均匀。
将糖、盐、酵母、牛奶、蛋液混合均匀。
将混合好的液体分次倒入黄油面粉中,揉成面团即可。揉好的面团盖上保鲜膜醒发一小时。
一小时后将醒发好的面团取出,压扁。我压成了6寸的圆饼,切成8快。
烤盘上放油纸,三角形司康刷上蛋液。
烤箱上管165°,下管160°,预热后烤12分钟左右,松软的司康出炉。摆盘拍照时已经是7块了。
小贴士
1,我用AOC 烤箱,温度偏高,可根据烤箱实际情况调整温度。
2,面团中可以加入坚果、葡萄干、蔓越莓干等材料。
3,也可以在前一天晚上将面团准备好放入冰箱冷藏,做早餐时烤,配上牛奶,酸奶等,早餐就搞定了。