为了念宝能吃的美味又健康,老母亲操碎了心,用板栗红枣豆沙做的豆包,没想到口感出奇的好,在众多友友的强烈要求下写了此方
用料
面粉 | 500克 |
水 | 250克 |
酵母 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
水 | 适量 |
红枣 | 适量 |
板栗 | 适量 |
板栗红枣豆沙包的做法
红豆提前浸泡,我是头一天晚上,第二天早上拿来用的
板栗红枣清洗后上锅开火后煮30分钟左右
酵母用温水化开
用筷子搅拌成棉絮状
揉成光滑面团
煮熟的板栗红枣去皮去核
一起放锅里熬呀熬
有小宝宝的可以用料理机打,没有料理机的想尽一切办法弄成细腻的糊
料理机打后觉得有些馅料有些湿,又上锅熬了会
面团发成大蜂窝状就发好了,照片没拍好,现实中很多大蜂窝
取出面团揉一会排气,挫长条
分成均等的面剂
按扁,用擀面杖擀薄
像包包子一样包上
包好后放温暖处二次醒发
发好的豆包上锅蒸,上汽后15分钟
看很松软,所以想吃松软的豆包一定要二次醒发
蒸好的豆包,老好吃了,试试吧
小贴士
一定要二次醒发切记切记
板栗红枣豆沙的配比按个人喜好哈,所以写的适量
酵母的多少可以根据酵母包装上的说明放,每种酵母的参考量都不一样,也可以根据时间长短来放酵母,想发的快一点就多放,个人建议不要多放,毕竟小宝宝吃,当然了不能放的比面粉都多了,你是发面呐还是发酵母呐
熬制馅料的时候一定要中小火避免糊底,馅料的口感可以一边熬一边尝一下,喜欢干一点的就多熬会
个人觉得 颗粒感的内馅更香甜,如果大宝宝吃的话就用锅熬就好了,栗子的颗粒感,红豆的沙,红枣的香甜会使口感更丰富