我们北方人早晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。如今疙瘩汤已走上了大雅之堂——很多大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。
用料
西红柿 | 1-2个 |
鸡蛋 | 1-2个 |
面粉 | 50克 |
姜末 | 一撮 |
蒜末 | 一撮 |
葱花 | 一撮 |
香菜 | 3根 |
生抽 | 1勺 |
胡椒粉 | 1勺 |
盐 | 1-2勺 |
快速暖胃疙瘩汤的做法
准备材料
西红柿热水浸泡一会儿剥皮切块,鸡蛋打散,葱姜蒜切末,香菜切段
面粉搅拌成均匀大小块(做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细又均匀,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,而且吃起来口感也很差)
起锅热油爆香葱姜蒜末,放入西红柿块翻炒均匀成泥,加水烧开。
水开后慢慢加入面疙瘩,不要一下倒入,煮沸后均匀撒入蛋液,再次煮开
最后加入切好的香菜,加入1-2勺盐,一勺生抽,一勺胡椒粉和一勺香油出锅,
吃上一碗热腾腾香喷喷的疙瘩汤,暖胃驱寒又健康噢😋