给孩子做的吐司,做了一次西多士,剩下的忘了吃,放在烤箱内外皮干到没法下口,所以想到了这个消耗剩余吐司的办法,参考了法国蓝带的烘焙方子,略调整了一下,因为之前用那个配方的量做出来的太甜腻了。我这个量做出来不太甜,也减少了黄油的量,如果喜欢甜的宝贝们可以酌情加大糖的用量。
用料
去边的吐司 | 100克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 20克 |
牛奶 | 190克 |
蔓越莓葡萄干 | 若干 |
干果 | 若干 |
面包黄油布丁,快速消耗剩余吐司的做法
1.将吐司切边,切块后备用,黄油隔水融化
2.将焗盘的四周和底部涂上一层黄油,放入吐司块,将剩余黄油均匀淋到吐司块上
3.均匀撒上蔓越莓等果干,尽量不要放在表面,因为很容易糊
4.混合布丁液:将鸡蛋打散,放入20g糖,搅拌均匀,将牛奶加热到60度左右,倒入鸡蛋液中
5.将布丁液倒入焗盘中,轻压吐司块,确保全部都能浸到布丁液,静止十分钟,让吐司充分吸收布丁,在表面再撒上一层干果。
6.170度预热烤箱十分钟,找一个比焗盘大的烤盘,倒入热水,热水高度要到达焗盘的中间
7.将烤盘放在烤网上入烤箱,上下火160度烘烤30分钟
一道简单美味的面包黄油布丁就做好了,外表酥脆,内里Q弹,做早餐加餐都不错。
小贴士
1.尽量避免把蔓越莓葡萄干等放在表面,烤的时候很容易糊。
2.是在烤盘内倒上热水,再把装着吐司的焗盘放进去,隔水烘烤(就是水浴法,这样做出来的布丁更加嫩),不是把水倒进吐司里(当然我相信大家是不会犯这种错误的)