家庭版津味老豆腐（董姐面食）好吃的烹饪方法 家庭版津味老豆腐（董姐面食）的地道做法和步骤

自己在家做津味老豆腐很多年了，家人非常喜欢，今天特别分享给大家，量大料足、经济实惠，味道可以和外面的相PK，如果用高汤代替水，味道会更赞！

用料  

家庭版津味老豆腐（董姐面食）的做法  

1. 备好辅料：1、花椒油：开小火，锅内放少许油，放15到20粒花椒，炸香捞出。碗内倒入适量的生抽，热花椒油浇在生抽中。2、蒜水：蒜末放入碗内加少量的温凉水。3、调麻酱：用温开水或香油加入少许盐把麻酱调好。4、辣椒油：提前做好的。

2. 香菇、木耳、花菜洗净切碎备用。

3. 锅内加入680克水，放入八角3瓣，生抽2小勺，老抽半小勺，盐少许，开锅后煮1到2分钟，再加入切好的香菇、黑木耳、黄花菜，再煮一小会儿，把调好的淀粉分次倒入锅中搅拌至浓稠，把内脂豆腐1勺勺的放入锅内（薄一些分出层次感），开锅后关火。

4. 盛入碗内，加上麻酱、蒜水、花椒油、辣椒油，配上自制的芝麻烧饼和果子，好吃的让人停不下来。

5. 芝麻烧饼见一面两吃菜谱。

6. 果子见天津老味果子菜谱。

小贴士

我用的是豌豆淀粉，效果比较好，玉米淀粉稍差。家里人口多可以增加水和豆腐的量。