看了深夜食堂,对里面的美食都跃跃欲试,其中的煎饼果子更是勾起少时回忆。每个学校的门口几乎都有一个煎饼摊,喜欢浓浓的酱香味搭配着小葱、芝麻,还有脆生生的薄脆,和要好的同学边吃边聊,每一口都满足!今天就做个深夜食堂版的煎饼果子,感觉有点窃取了烧饼油条的创意,抢了烧饼的媳妇儿😄哈哈(PS:睿妈一个人做饭加拍照有点顾不过来,所以步骤图就少了,等我再摸索一下方法,尽快完善😄)
用料
面粉 | 4汤匙 |
鸡蛋 | 1个 |
香葱 | 2根 |
熟芝麻 | 适量 |
油条 | 1根(切两半) |
清水 | 适量 |
豆瓣酱 | 1勺 |
煎饼果子—深夜食堂版的做法
处理食材:面粉中少量多次的加入适量清水,调成流动的面糊,如果你不知道到什么程度合适,可以观察一下煎饼摊的面糊。香葱切碎。油条切两半。
平底锅加热后加入一点玉米油,将面糊由外向内画圈式缓缓倒入锅内,用平头铲刮匀面糊。
待面糊表面干透,打入鸡蛋,用铲子将鸡蛋滑散。
蛋液快干时撒上香葱和熟芝麻,蛋液干透后将饼翻面。
关火,在煎饼上加一勺豆瓣酱(或者番茄酱、黑椒酱等任何你喜欢的酱)抹匀。放入油条,用铲子将煎饼卷起,裹紧油条。
小贴士
1、也可以加入一些包菜丝、生菜叶、胡萝卜丝、洋葱丝等任何你喜欢的蔬菜。
2、切记煎饼一定要摊匀,尽量摊的薄一点。
3、睿妈喜欢搭配南瓜绿豆小米稀饭、豆浆或花样米糊。