用料
鸡腿 | 4只 |
盐 | 5克 |
淀粉 | 1大勺 |
姜 | 5片 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 80克 |
料酒 | 1大勺 |
面包糠 | 50克 |
辣椒粉 | 1小勺 |
大蒜 | 5瓣 |
时间 | 2天 |
私房炸鸡腿的做法
鸡腿用刀穿透几次,便于入味,大蒜头,生姜剁碎,辣椒面,生抽,盐,糖,胡椒面搅拌均匀。
搅拌均匀
保鲜膜覆盖,冰箱腌制过夜,入味。
鸡蛋一个,面粉,淀粉搅拌面糊,放入鸡腿粘上面粉糊
面粉糊粘均匀
粘好面粉糊,湿的鸡腿放入面包糠中滚动,粘均匀面包糠。
五成热油放入鸡腿炸十分钟,然后付炸两分钟。
入盘,放入番茄酱点缀和味。
西式吃法,搞出仪式感😜
小贴士
腌制过夜才入味,必须用刀将鸡腿穿透,鸡蛋糊是确保鸡腿多汁的保证,付炸是保证口感的外焦里嫩。