前几天在日本超市买到了很新鲜的大颗牡蛎肉,和干贝、虾子、大根一起做了份海鲜汤,结果喝的时候,我和王先生都忘了说话,两人把一锅汤喝了个底朝天,过了半晌,他才对我说:“写个食谱吧。”于是今天又去买了份牡蛎,把这个鲜得恨不得把舌头都一起吞下去的汤推荐给大家。
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,大根就是日本的萝卜,在寒冷的季节,喝这样一碗热热鲜鲜的海鲜汤,简直比彩票中奖了还幸福!我用了虾壳和干贝来煮高汤,也可以用昆布鲣鱼花高汤。
用料
大根 daikon | 半根 |
牡蛎 oyster | 适量 |
虾 shrimp | 适量,壳肉分开 |
干贝 dried scallop | 适量,泡发 |
葱 scallion | 一根 |
橄榄油 olive oil | 适量 |
盐 salt | 适量 |
白胡椒 white pepper | 适量 |
淀粉 corn starch | 适量 |
清酒 sake | 适量 |
水 water | 适量 |
日式牡蛎大根海鲜汤的做法