作为不吃榴莲的人,千万不要错过这个榴莲鸡汤。200%没有榴莲味。
汤色奶白,滋味醇厚,除了香,没有任何异味。
特别是材料简单,方法简单,太适合好吃又懒做的人了。
用料
榴莲 | 200克 |
鲜鸡 | 半只 |
绍兴黄酒 | 30克 |
姜片 | 4-5片 |
盐 | 适量 |
滋味浓郁的榴莲鸡汤的做法
准备食材。榴莲只用果肉,把核去掉。
先烧一锅开水(有一定温度就行)。烧水时可以处理鸡肉,主要是把鸡肉上的血块清洗干净。
鸡肉放进砂锅。加入姜片。
锅里加热水,水加至离锅盖边缘还差一、两厘米的位置,太满容易扑出来。
大火将汤煮开,撇去汤面的浮末。加入黄酒。
然后调中火炖半小时。(照片上是最大的火力)
炖煮半小时后加入榴莲,调至最小火。盖上锅盖炖一个小时左右。中间就不要再频繁开盖了。
这是煲了一个半小时后的汤。根据个人口味调咸淡。
不得不说,这碗汤实在是好喝又好做。
小贴士
1.一定要买新鲜宰杀的鸡味道才好。
2.砂锅是2.4升的,煮一锅正好3-4人吃。
3.榴莲用的是金枕榴莲。