昨日的美食之花枝纳豆酪梨盖饭（仮）做法 步骤 图解

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.12 #91。
いかなっとうアボカド丼

酪梨是台湾的叫法，其实就是牛油果啦。
因为我身边很难买到可以当生鱼片直接食用的花枝，所以用了常见的三文鱼来替代。
各种日式料理元素满载的一款盖饭。

用料  

昨日的美食之花枝纳豆酪梨盖饭（仮）的做法  

1. 书中成品如图所示。
   左边一条一条的，就是生鱼片用的花枝了。我这里用三文鱼代替。

2. 准备原料。

3. 三文鱼去皮，根据个人食用习惯切片。我喜欢薄一点的，切成约3mm厚。

4. 牛油果切开去核去皮，切成一口大小。

5. 将纳豆自带的酱油和芥末将加入，搅拌均匀。

6. 鸡蛋一个，开水煮约3分钟，煮到蛋白基本凝固，蛋黄还是流动状态就捞出，随后凉水浸泡。

7. 白米饭松松地盛一碗。
   我家的米饭加一点玉米碴，所以是黄白两色。

8. 将生鱼片、牛油果和纳豆铺在米饭上。
   鸡蛋剥开也放在米饭上，这就算完成了。

9. 吃的时候倒一点酱油，或者配蛋黄酱。

小贴士

1纳豆我用的是日本产的，20g小小一盒，一个人也能吃掉。试过国产和日本产的纳豆，国产的豆腥味重一点，胜在价格便宜。
2煮鸡蛋的时候我扔了一个大创的煮蛋计时器，煮到soft的状态。第一次鸡蛋煮好我没用凉水泡，鸡蛋剥开就碎了，看起来不够完美。后来又试了一次，用凉水泡过之后好剥多了。
3书中提供了配酱油和鸡黄酱两种吃法。三文鱼和牛油果本身就已经够油了，配蛋黄酱略腻点，我个人喜欢酱油。