是综合了几个教程,自己试出来比较喜欢的味道~~
用料
鸡蛋 | 6个 |
糖 | 1勺 |
酱油 | 100ml |
水 | 200ml |
蒜 | 1瓣 |
姜丝 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
超简单的溏心蛋,拉面最好的伴侣~的做法
准备的鸡蛋一定要用无菌蛋哦,鸡蛋的煮法是冷水下锅,水开后关小火,喜欢溏心的4分钟后关火,喜欢熟一点的就煮5分钟,关火后捞出放入冰水,凉水也可以泡5分钟后比较好剥了!
酱油和水的比例是1比3,加入姜丝和蒜和糖,在放入一勺料酒,烧开后小火煮5分钟左右,然后将蒜和姜丝过滤掉,放置冰箱,等汤汁放凉后再将鸡蛋放进去,密封24小时就可以吃了,48小时会更入味一些!
做了几次都得到好评了,喜欢的可以试试了
小贴士
有味淋得可以用味淋,这是生抽的做法!喜欢甜一些的可以多放点糖,料汁是可以重复使用的,要再煮沸一次!