主要是写给我自己看的。
菜谱来自：
1.簡単失敗なしの味玉レシピ！お店のような味つき卵
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我自己稍微综合了一下
1大勺=15ml 1小勺=5ml
用料
| 鸡蛋 | 6个 |
| 盐 | 1小勺 |
| ☆だし汁/出汁 | 400ml |
| ☆酱油 | 80ml |
| ☆味淋 | 50ml |
| ☆酒 | 50ml |
| ☆蒜泥 | 10g |
| ☆糖 | ½大勺 |
| ☆鸡精 | 0.7g |
| 大葱叶 | 2段 |
味玉だよ⸜( ᐛ )⸝日式溏心蛋的做法
把☆调料放在锅里煮开，煮开后30s关火，放入大葱，晾凉。
*我用的是だしの素，400ml水，1小勺弱だしの素。锅中加水，加盐，烧至水开。水开后慢慢轻轻把鸡蛋放入锅中。
中火煮7分整。7分钟后马上把鸡蛋捞出浸入冷水。
*不马上冷却鸡蛋，半熟就无了
*冷却时第一次浸入的凉水过10s左右就变温了，所以10～15s后要换一次水。鸡蛋完全冷却后，剥壳放进第一步的汤汁里。冰箱冷藏至少一晚。
*第三天的晚上最好吃
小贴士
关于煮鸡蛋的时间：
鸡蛋58g以下：6分30秒
58~64g：7分
64g以上：7分30秒