日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉做法 步骤 图解

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日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法步骤图

超软的淡奶司康配方

无泡打粉,用酵母的司康更绵软细腻。

用料  

乐荷有机黄油 50克
低筋粉 150克
淡奶油 20克
1个(带壳45克/个)
琥珀冰糖粉 15克
海盐 1克
酵母 2.5克
蔓越莓干 30克
表面
牛奶 1大勺

日式司康 酵母版 低糖 无泡打粉 免揉的做法  

  1. 冷藏的黄油切小丁,和面粉搓成粗玉米粉状态。

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  2. 加入淡奶油、蛋液、糖粉、海盐、泡打粉。

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  3. 混合成粗糙的面团。密封静置发酵至两倍大

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  4. 擀开,撒蔓越莓干。

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  5. 对折

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  6. 模具沾面粉,压出图案。二发至明显变胖。刷牛奶、175度、上下火、18分钟左右。

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  7. 食之

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