用料
猪板油 | 500克 |
盐或糖 | 适量 |
熬猪油和香拌油渣的做法
猪板油或猪肥膘一份
温水洗净猪油,切成同样厚薄的小丁
放入铁锅。开中火,要不停的翻炒。
炒到猪油熬出,很多泡沫冒出的时候,转小火。
熬到猪油丁变成金黄色时,就可捞出,熬过头会变焦发苦。
趁热,撒白糖,有种很神奇的口感,好吃,以前没吃过的亲可以试一下。
还有一种传统的吃法,是撒椒盐和海盐,贼香!
锅内的猪油,等放凉之后装在干净无水的玻璃瓶内。
放冰箱冷藏室储存,吃馄饨时挖一小勺,绝对的增香利器!
小贴士
用猪板油比猪肥膘更好,板油熬出来的猪油更白更香,油渣更脆!