从英文网站翻译过来的配方,头一次按部就班的做菜,果然醇香美味。在此记录一下正宗做法。😃
操作步骤还是做了少量调整,比如我认为不需要把黄油和牛奶提前加热,煮熟滚烫的土豆完全能让配料一起热气腾腾~~
我按照原本的方子做了四斤的量,但是考虑大家一般不需要一次做这么多,下面的计量是减半的。
PS:1小勺=5ml,1大勺=15ml, 1杯=240ml。
没有烘培量杯用喝水的小杯子,舀米的塑料量杯都行。 但是我一直觉得菜谱主要是各个食材之间的比例,成比例加大减小都可以。
用料
土豆 | 2斤左右 |
蒜 (可省略) | 2瓣 |
黄油 | 1/4 杯 |
牛奶 | 半杯 |
盐 | 10g |
黑胡椒 | 10g |
圣诞节🎄正宗土豆泥的做法
黄油拿出来在室温中软化,把土豆洗净去皮。
切成小块,在凉水中冲洗一遍。
在锅中加入土豆块和蒜瓣,加入刚好覆盖所有土豆的水,大火煮沸,然后转中小火。大概整个过程15分钟。
当土豆煮软可以用筷子夹碎之后,用锅盖挡着,撇除锅中的水,趁热放入黄油稍微搅拌,利用土豆的热量,黄油很快就都融化了。
可以拿木铲子把土豆块压成泥,分三次加入牛奶,不断搅拌。我本来还想用打碎机省省力气,但是真的煮到恰到好处的土豆很容易就碎了,省得洗料理机了😉
最后加入盐和黑胡椒。稍微搅拌,就可以趁热吃啦~~
成品图,来点儿香菜叶装饰一下就很美,我的量太大了,用芹菜叶子好了😉
圣诞火鸡🦃️大餐,看到我做的土豆泥了么😝
小贴士
因为西方的土豆泥是当作主食来吃的,所以盐和胡椒都加得比较少,大家可以自己适当调整。