纠结了好久，终于决定把自己拿手的菜都记下来，等到重要场合的时候才能零失误😹
还记得大学本科的最后一学期，几乎天天吃着男朋友变换着口味做的risotto度过了期末。其中，最好吃的还是Pumpkin risotto，口味偏甜而不腻，非常清爽，再撒点Mixed nuts和Cheese，简直完美😍👌
以下是我自己改良后的快手版本，非常简单又省时
用料
| Risotto rice | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 南瓜 | 1/4个 |
| 腊肠 | 半根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 黑胡椒碎 | 适量 |
| Cheese碎 | 装饰（适量） |
| Nuts | 装饰（适量） |
| 香菜 | 装饰（适量） |
| 生抽、盐、糖 |
日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法
将材料准备好，全部切丁，意大利米洗好泡在一边
![日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第2张]( "日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第2张")
锅里倒橄榄油烧热，依次倒入洋葱和腊肠丁
![日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第3张]( "日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第3张")
倒入蘑菇翻炒几下
![日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第4张]( "日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第4张")
再倒入南瓜
![日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第5张]( "日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第5张")
炒到南瓜出汁后，开始调味，加两大勺糖（我口味偏甜😋），加适量盐，一点生抽，黑胡椒碎
![日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第6张]( "日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第6张")
然后将米连同泡米水一起倒入锅中，搅拌均匀，大火烧开转小火。
然后很重要的一点是，人要在边上看着，因为意大利米很容易煮糊，每次煮干的时候往里倒开水同时拿勺子不停搅拌以免糊锅底，重复几次一直到米吸够水熟了后成稠状即可关火上盘![日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第7张]( "日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第7张")
最后就是装饰啦，撒点cheese，nuts和香菜，一份高大上的西餐就搞定啦🍽👌
![日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第8张]( "日食记Ep01-Italian pumpkin risotto的做法步骤图 第8张")
小贴士
一定要不停搅拌，适当加水，以免糊锅底