日食记6# 夏日凉拌菜做法 步骤 图解

夏天做饭厨房太热了，做点凉拌菜，可搭配水煮面，白粥。
味道清爽操作简单，分量保存方便控制饮食。

用料  

日食记6# 夏日凉拌菜的做法  

1. 备料部分：
   1、包菜，胡萝卜，洋葱，洗干净，滤干水分放到薄薄的撒上一层盐（因为不是长久腌制，不用放太多盐差不多2勺的样子），抓匀之后静置十分钟。

2. 调汁部分：
   1、两勺热油烧冒烟之后浇到小米辣姜蒜胡椒粒上面，出香味即可；
   2、再加入1勺糖，1勺蜂蜜柠檬汁，1勺糖，3勺醋，2勺生抽，1勺耗油，搅拌均匀。

3. 混合部分：
   1、先用手把腌好的蔬菜里面汁水挤出来，目的是为了把盐分挤掉一部分，不然会咸；
   2、不用二次清洗（除非你放的盐特别多），直接撒上芝麻，拌匀装袋即可。

4. 
   存放部分：
   1、为了避免把封口弄到料汁，先把袋口向外卷一道（此处可以参考卷裤脚）。
   

5. 2、封口的时候可以放平保鲜袋，把多余气体赶出去之后再密封，放到冰箱“冷藏”即可（蔬菜大多数是不能放冷冻的哦，水分流失影响口感）。

小贴士

说明1：保鲜盒存放一次吃不完后面保存有点麻烦，正好家里有保鲜袋就灵机一动，把凉菜按照每顿都量放到袋子里保存，就很方便，控制饮食也不会吃太多；
说明2：包菜，胡萝卜，洋葱虽然生的也可以直接吃，但这种腌制不像黄瓜，建议等上差不多12小时之入味之后再吃比较好，尽量一周内吃完哦，不要放冰箱太久。