夏天口味不好，吃不下饭，来点凉拌菜，蕨根粉是餐馆凉菜必备，酸酸辣辣既开胃又好吃，在家也能轻松做
用料
| 蕨根粉 | 100克 |
| 小米辣 | 6个 |
| 调料 | |
| 醋 | 1勺 |
| 盐 | 1茶勺 |
| 玉米油 | 2大勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 香菜 | 适量 |
| 油辣子 | 1大勺 |
| 大蒜 | 半个 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 糖 | 1茶勺 |
夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法
干货蕨根粉中间剪断，免得太长一根 调料油辣子，还有生抽，盐，醋，糖混合好
![夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第2张]( "夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第2张")
水开后放入蕨根粉煮软，好了的状态是用筷子可以夹断，然后盖盖子闷2分钟
![夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第3张]( "夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第3张")
煮粉的时候把小米辣和蒜蓉切好
![夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第4张]( "夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第4张")
把调料都混合一起
![夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第5张]( "夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第5张")
准备冰水，把煮好的蕨根粉冰水里涮一遍，捞出
![夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第6张]( "夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第6张")
锅里放玉米油，加热至冒烟
![夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第7张]( "夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第7张")
趁热倒进调料碗里
![夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第8张]( "夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第8张")
调料和粉拌匀就可以装盘了
![夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第9张]( "夏日凉菜，凉拌蕨根粉的做法步骤图 第9张")
小贴士
调料可适用于大多数凉拌菜 2、油辣子我之前菜谱里有，凉拌菜加一勺很香