最近天气太热，就想吃点凉菜，哈哈！
用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 蒜末 | 10克 |
| 葱末 | 10克 |
| 干辣椒段 | 一把 |
| 生抽 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 香油 | 10克 |
夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法
苦瓜中间切开去内心，切块备用
![夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第2张]( "夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第2张")
锅中放水，放入一勺盐一勺油，煮开，放入苦瓜炒熟15秒
![夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第3张]( "夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第3张")
取出苦瓜放入冰水中降温
![夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第4张]( "夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第4张")
取出苦瓜控水摆盘
![夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第5张]( "夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第5张")
把葱蒜末，辣椒，香油，盐和生抽调制成调料汁淋在苦瓜上面即可
![夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第6张]( "夏日凉菜--凉拌苦瓜的做法步骤图 第6张")
小贴士
焯苦瓜的水放入盐和一点油是为了苦瓜颜色出来翠绿，记得捞出后迅速放入冰水中降温，如果没有冰水可以放凉水中多投几遍
夏日凉菜--凉拌苦瓜做法 步骤 图解
烹饪集
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