苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,有利消化。苦瓜热量低,是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了,吃冰镇的凉拌苦瓜,甘苦回香,清热解毒,凉爽一夏。
用料
苦瓜 | 600克 |
橄榄油 | 2ml |
芝麻油 | 1ml |
盐 | 1克 |
红辣椒 | 1个 |
香葱 | 10克 |
夏天解暑凉拌菜,凉拌苦瓜的做法
准备食材:苦瓜、红辣椒、香葱等食材;
苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片;
切好的苦瓜片放盐腌制10分钟;
清水中放入葱白与水一起煮沸,放入苦瓜,汆烫熟;
捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡;
沥干冰水,放入盘子;
倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
小贴士
1.苦瓜放盐腌制可以去苦;
2.加辣椒不仅添味,还能去苦;
3.冰镇苦瓜不仅能去苦还能保持颜色翠绿。