🍋凉拌苦瓜食谱做法大全,超简单的🍋凉拌苦瓜做法步骤

有苦瓜才才是夏天呀！凉拌苦瓜的精髓在于：

🍋苦瓜去苦味的处理；
🍋调味料搭配；
🍋配菜的选择；

这道柠檬清香的凉拌苦瓜希望大家喜欢💕

用料  

🍋凉拌苦瓜的做法  

1. 处理苦瓜。去籽。切片。拿盐搓一搓抓一抓。

2. 我选的豆腐片做配菜。可以选择自己喜欢的菜做配菜。但是苦瓜有股清香，建议用没有特殊香味的配菜。

3. 水烧开放盐。

4. 水焯一下苦瓜，配菜看情况。需要焯就焯。

5. 捞出来冷水冲一下。疫情期间建议用凉白开。这样颜色更翠绿，口感更脆。

6. 沥干水。

7. 柠檬皮擦皮屑。

8. 加入蒜碎、柠檬皮屑、柠檬汁（半个柠檬手挤）、一勺盐、1勺香油（我自己做的葱油）搅拌均匀。

9. 可以吃啦！特别清爽的口感。

小贴士

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苦瓜2 次去苦味， 一次是切好拿盐抓。一次是水焯。

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柠檬皮屑和柠檬汁两种香气环绕。清香又清爽。

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苦瓜过凉水，爽脆、去苦味、颜色美丽。

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配菜我觉得没啥要求。主要是不要有特殊的香气，比如香椿、洋葱这种就不太合适。

🍋🍋希望大家喜欢这道有柠檬清香的爽脆凉拌苦瓜。🍋🍋