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这个是和我妈妈学来的,小时候每次做炸酱面我都能吃一大碗。现在在外,炸酱面都不是以前那个味道,尝试自己做了一下。干黄酱买不到就用了豆瓣酱代替。
用料
下饭素炸酱的做法
西红柿切小块,辣椒切丁
蒜剁碎
酱加水调和(干黄酱的话需要更多水,这个是豆瓣酱可少量)
热油,放入西红柿,辣椒,蒜末翻炒,至蒜变色爆香,放入酱继续翻炒,收汁即可出锅
小贴士
如果用干黄酱的话水要多加,记得放糖。黄豆酱就甜,就不放了。