美味的超下饭的笋丁炸酱做法，大厨教你技巧

用心可以做好每一件事

用料  

超下饭的笋丁炸酱的做法  

1. 肥肉瘦肉分别切丁备用

2. 冬笋，干子，红辣椒切丁备用，冬笋切完要先下锅煸炒一下，炒至微黄即可，减少笋中涩味。

3. 锅中下少许油，放入肥肉丁，喜欢吃肥肉的亲可以炸一小会就行，不喜欢吃的可以多炸一会儿，把里面的油都炸出来，这样吃起来就不觉得有肥肉的感觉啦！还很香！

4. 加入瘦肉，煸炒一会儿加入酱油，给肉上个色，这个时候也可以加上一粒冰糖，这样肉吃起来会更鲜。

5. 加入红辣椒丁煸炒，因为家里红辣椒不够，就加了一些青椒，也没有关系的，这个时候可以稍微多炒一会儿，把红辣椒的汁炒出来，这样汤看起来红红的，有辣椒油的感觉。

6. 然后依次加入干子、笋丁、生抽两勺、盐一些，如果觉得颜色不够，这个时候可以再加一些老抽

7. 加水中火再转小火焖煮20分钟，大火收汁即可。

8. 一道美丽又美味的笋丁炸酱就好了，吃饭，面条，稀饭都合适，再来两碗都不嫌多！

9. 上个视频馋馋你😋

小贴士

笋丁一定要先煸炒一下，不然口感没有那么鲜美。如果过了笋子这个季节的话，用茭白或者小河虾都可以哦！干子用金菜地的茶干会更好吃一些！希望大家喜欢我的分享。