用料
内酯豆腐 | 1盒 |
蟹棒 | 2小节 |
香肠 | 1片 |
胡萝卜 | 1/3根 |
豆角(最好用青豆) | 3根 |
鸭蛋 | 1个 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
淀粉 | 2勺 |
蟹(蟹棒)黄(蛋黄)嫩豆腐羹的做法
切好配菜,有青豆最好用青豆,没有用其他绿叶菜代替也可以。除了蟹棒,其他可以酌情放(颜色搭配好看些)
锅内少量油,油热后依次加入香肠,蟹棒,豆角,胡萝卜翻炒,加适量的盐出锅待用;
然后重新加少量油,将蛋黄倒入翻炒至起沫,将其他菜加入后,翻炒后加入水大火烧开,加入适量盐,转小火煮三分钟。最后调制淀粉水放入,中火烧开至汤粘稠,关火出锅即可。